在新茶饮赛道竞争白热化的当下★ღ✿✿★，起源于南方的传统甜品糖水★ღ✿✿★，正以“轻养生”之名在西北城市兰州悄然走红★ღ✿✿★。

　　赵记传承★ღ✿✿★、麦记牛奶公司★ღ✿✿★、汕心潮汕甜汤★ღ✿✿★、米唯二中式糖水铺等品牌门店前★ღ✿✿★，时常可见消费者排起长队★ღ✿✿★；小红书#糖水#线亿的浏览量★ღ✿✿★，印证着这一古早品类的翻红热度★ღ✿✿★。为何南方糖水能打破地域限制★ღ✿✿★，在兰州俘获人心？记者从产品★ღ✿✿★、经营模式★ღ✿✿★、消费场景三大维度展开走访★ღ✿✿★。

　　消费者健康意识的提升★ღ✿✿★，为糖水走红埋下伏笔★ღ✿✿★。《2025年Z世代健康消费趋势报告》显示★ღ✿✿★，71.8%的Z世代会选择健康饮品或中式调理★ღ✿✿★，而新中式糖水正好契合这一趋势赤色黎明之中国入侵★ღ✿✿★，以天然★ღ✿✿★、手作食材为基础★ღ✿✿★，融入药膳理念★ღ✿✿★，既满足消费者对甜食的喜爱k8凯发官方app下载★ღ✿✿★，又打消影响其健康的顾虑★ღ✿✿★。

　　“去南方旅游时爱上了糖水★ღ✿✿★，没想到在兰州也能喝到这么地道又健康的★ღ✿✿★。”正在麦记牛奶公司点单的市民李女士★ღ✿✿★，是近期活跃的“糖水打卡族”★ღ✿✿★，“没有添加剂★ღ✿✿★，用的都是莲子★ღ✿✿★、银耳★ღ✿✿★、桃胶这些真材实料★ღ✿✿★，喝着放心★ღ✿✿★。”

　　麦记牛奶公司兰州万象城店店长李明介绍★ღ✿✿★，每款糖水都清晰标注核心食材★ღ✿✿★、口味与功效★ღ✿✿★：“桃胶莲子鲜奶用牛乳打底★ღ✿✿★，搭配胶质丰富的桃胶和清香莲子★ღ✿✿★，主打润肺养颜★ღ✿✿★；木薯大满贯里的木薯软糯★ღ✿✿★，加上熬出沙的红豆★ღ✿✿★、Q弹的红薯圆★ღ✿✿★，饱腹感强口感丰富★ღ✿✿★。”自今年5月开业以来赤色黎明之中国入侵★ღ✿✿★，该门店平均每周能卖出六七百份糖水★ღ✿✿★。

　　为保证食材品质★ღ✿✿★，品牌在供应链上层层把关★ღ✿✿★。赵记传承兰州区域营运督导张伟透露★ღ✿✿★：“我们从原产地直采核心食材赤色黎明之中国入侵★ღ✿✿★，比如云南高山小黄姜★ღ✿✿★、广西水牛奶等★ღ✿✿★，再根据门店营业额预估需求★ღ✿✿★、申请采购赤色黎明之中国入侵★ღ✿✿★，大部分食材由总部统一配送★ღ✿✿★，确保食材品质与供应稳定★ღ✿✿★。”

　　在食材处理上更有讲究★ღ✿✿★。赵记传承兰州国芳店店长龙刚补充★ღ✿✿★：“银耳要冷水泡发4至6小时★ღ✿✿★，剪去根部硬结后撕成小块★ღ✿✿★，再用小火慢炖1至2小时★ღ✿✿★，才能充分释放胶质★ღ✿✿★，口感浓稠★ღ✿✿★。红豆★ღ✿✿★、绿豆也需提前泡发★ღ✿✿★，熬煮时用小火慢炖至软烂★ღ✿✿★，具体时间根据实际情况调整★ღ✿✿★，最大程度保留营养和口感★ღ✿✿★。”

　　从追求健康的中年人★ღ✿✿★，到喜爱甜品的年轻人★ღ✿✿★、儿童★ღ✿✿★，兰州糖水店的客群覆盖全年龄段★ღ✿✿★。李女士坦言★ღ✿✿★：“现在大家越来越看重饮食健康★ღ✿✿★，糖水比奶茶清淡★ღ✿✿★、比传统甜品有营养★ღ✿✿★，这或许就是它受欢迎的关键★ღ✿✿★。”

　　下午3时的汕心潮汕甜汤店★ღ✿✿★，门前已排起长队★ღ✿✿★。“这个罐子里是马蹄★ღ✿✿★，那个是白果★ღ✿✿★，等会儿都会加到糖水里★ღ✿✿★！”市民张先生正和女朋友在透明玻璃前★ღ✿✿★，盯着食材与制作过程凯发k8旗舰★ღ✿✿★！★ღ✿✿★。记者观察发现★ღ✿✿★，该店直接将厨房“搬”到前厅赤色黎明之中国入侵★ღ✿✿★，透明玻璃后整齐摆放着各类食材★ღ✿✿★，分装★ღ✿✿★、制作的每一步都清晰可见★ღ✿✿★，消费者站在柜台前就能全程监督★ღ✿✿★。

　　“把食材摆在顾客面前★ღ✿✿★，就是想让大家亲眼看到真材实料★ღ✿✿★，也能看到制作过程的干净卫生★ღ✿✿★。”汕心潮汕甜汤店员说★ღ✿✿★。在社交媒体上★ღ✿✿★，这家店的透明化厨房已成“打卡亮点”★ღ✿✿★，网友“芝士土豆”分享★ღ✿✿★：“吃到了新开的潮汕甜汤k8凯发官方app下载★ღ✿✿★，能DIY配料★ღ✿✿★，透明厨房能看到超多小料★ღ✿✿★，制作过程特别治愈★ღ✿✿★！”

　　米唯二中式糖水店则将现场手作升级为互动体验★ღ✿✿★。记者看到★ღ✿✿★，店员会当着顾客的面★ღ✿✿★，将新鲜芒果切成小块★ღ✿✿★，加入提前熬好的糖水与西米★ღ✿✿★，再淋上自制椰奶★ღ✿✿★，全程不到5分钟★ღ✿✿★，新鲜与美味一目了然★ღ✿✿★。

　　赵记传承的“现点现做”还兼顾个性化需求★ღ✿✿★。龙刚介绍★ღ✿✿★，“顾客点单时可以调整甜度★ღ✿✿★、配料多少★ღ✿✿★，比如传统双皮奶的糖分会减少30%★ღ✿✿★，口感更清甜★ღ✿✿★，还能选择无糖★ღ✿✿★；热门产品姜撞奶也能根据喜好调整姜的辣度★ღ✿✿★。”

　　透明化★ღ✿✿★、现场手作的模式★ღ✿✿★，成为消费者选择糖水店的重要理由★ღ✿✿★。记者随机采访7位消费者★ღ✿✿★，均表示“能看到制作过程k8凯发官方app下载★ღ✿✿★，既不用担心卫生问题★ღ✿✿★，也能确认食材新鲜赤色黎明之中国入侵★ღ✿✿★，消费更安心”★ღ✿✿★，这种看得见的信任★ღ✿✿★，让品牌与顾客的距离更近k8凯发官方app下载★ღ✿✿★。

　　“现在年轻人来糖水铺★ღ✿✿★，不只是喝糖水★ღ✿✿★，更是找个舒服的地方待着★ღ✿✿★。”李女士的话★ღ✿✿★，道出了糖水店场景功能的延伸★ღ✿✿★。在赵记传承店内★ღ✿✿★，大学生小陈正和朋友自拍★ღ✿✿★，木质方桌★ღ✿✿★、藤编座椅★ღ✿✿★、碗状吊灯搭配出的空间★ღ✿✿★，既有岭南市井烟火气★ღ✿✿★，又不失现代简约感★ღ✿✿★，成为热门打卡地★ღ✿✿★。

　　记者走访发现★ღ✿✿★，兰州糖水店的装修风格各有特色★ღ✿✿★：赵记传承的广府庭院风★ღ✿✿★、麦记牛奶公司的新中式园林风★ღ✿✿★、汕心的ins风★ღ✿✿★，多样化设计吸引了不同审美偏好的消费者★ღ✿✿★。

　　规模上★ღ✿✿★，这些糖水店也突破了传统甜品店的“小而精”★ღ✿✿★。赵记传承★ღ✿✿★、麦记牛奶公司等品牌门店面积均在60平方米以上★ღ✿✿★，麦记牛奶公司还在距门店50米处额外设置了桌椅★ღ✿✿★。麦记牛奶公司万象城店店长李明说★ღ✿✿★：“目前总面积约80平方米★ღ✿✿★，共有20张两人或四人桌★ღ✿✿★，能满足更多人同时堂食★ღ✿✿★。”

　　“我们不只想卖糖水★ღ✿✿★，更想打造一个适合朋友小聚★ღ✿✿★、家庭休闲的社交空间★ღ✿✿★。”龙刚表示★ღ✿✿★，随着消费者对休闲消费的需求越来越高★ღ✿✿★，大店模式能提供更舒适的体验凯发天生赢家一触即发登录入口★ღ✿✿★，“很多顾客点一碗糖水★ღ✿✿★，就能在这里坐一下午★ღ✿✿★，和朋友聊天★ღ✿✿★、玩手机★ღ✿✿★，回头客里不少是冲着店内环境来的★ღ✿✿★。”

　　周末下午★ღ✿✿★，记者在多家糖水店看到★ღ✿✿★，堂食座位基本满座★ღ✿✿★，部分门店还需排队等位★ღ✿✿★。市民周女士说★ღ✿✿★：“以前和朋友聚会只能选奶茶店★ღ✿✿★、咖啡店k8凯发官方app下载★ღ✿✿★，现在多了糖水店这个选择★ღ✿✿★，环境好★ღ✿✿★、消费不高★ღ✿✿★，特别适合我们年轻人★ღ✿✿★。”

　　当南方糖水的甜香飘进兰州的街巷★ღ✿✿★，这场跨越地域的味觉共鸣★ღ✿✿★，藏着的不仅是一款甜品的走红k8凯发★ღ✿✿★。★ღ✿✿★，更是一次消费需求与传统品类的双向奔赴★ღ✿✿★。从赵记传承的广府风到麦记牛奶公司的新中式园林★ღ✿✿★，从可调整甜度的个性化服务到覆盖全年龄段的客群★ღ✿✿★，兰州糖水店的每一处细节★ღ✿✿★，都在证明★ღ✿✿★：传统品类的破圈★ღ✿✿★，从来不是对过去的颠覆★ღ✿✿★，而是对需求的精准呼应★ღ✿✿★。当更多品牌涌入这片市场★ღ✿✿★，比拼的或许不再是“谁先入局”★ღ✿✿★，而是“谁更懂消费者”★ღ✿✿★。

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